NOUVEAU NUMERO DE TELEPHONE : 06.27.82.23.00

MAIL : bruno.gourieux@free.fr

CAMPINGS - ASSOCIATIONS - CE - COMITE DES FETES - PARTICULIERS

LE MENU A 15,00 euros / personne, et à partir de 50 personnes (13,90 euros) / personne. (hors boissons)

Entrées :

Salade Océane (Salade mêlée, tomates, concombres, maïs, saumon fumé, citron, ciboulette)

ou

Salade D'été plein soleil (Salade mêlée, tomates, radis, melon, copeaux jambon cru)

ou

Salade Grècque (Salade mêlée, tomates, concombres, pommes fruits, féta, olives)

ou

Salade Catalane (Salade mêlée, tomates, poivrons, anchois, oignons rouges, olives)

Plats :

Paëlla du Chef (9,50 euros la portion à la carte)

ou

Poulet aux gambas (9,50 euros la portion à la carte)

ou

Calamars et seiches à la rouille (9,00 euros la portion à la carte)

ou

Boles de Picoulat (9,00 euros la portion à la carte)

ou

Galtes de porc fondantes à l'ancienne (8,90 euros la portion à la carte)

Desserts :

Tarte aux abricots, ou Tarte aux pommes, ou Tarte aux pêches.

Le Chef Bruno GOURIEUX, propose des ateliers culinaire "Cuisine ou Pâtisserie" pour les enfants âgés de 8 à 12 ans.

Au cours de cet atelier, trois recettes de pâtisserie ont été réalisés : Moelleux aux chocolat noir, Crumble chocolat - banane au parfum de spéculoos, biscuits sablés à la vanille...

Le Chef prépare un fichier complet de fiches techniques pour la réalisation des recettes pour chaque participants.

Le Chef fourni les produits et ingrédients nécessaires pour la réalisation des recettes.

Le Chef explique la recette et les participants confectionnent eux-mêmes les recettes.

Suivi d'une savoureuse dégustation et remise de diplômes à chaque participant.

1h30

1° Chefs en herbe : Atelier de cuisine ou pâtisserie pour enfants :

Durée 2 heures : 35,00 euros.

Initiation aux goûts, dégustation de produits frais et réalisation d'une recette salée ou sucrée.

Dès 8 ans : Tous les mercredis après-midi sur réservation

Et pendant les vacances scolaires.

2° Atelier de cuisine pour Adultes :

Durée 2 heures : 45,00 euros.

Dégustation de produits frais, fiche technique et réalisation de 2 recettes, une salée et une sucrée.

Sur réservation.

Durée 3 heures : 60,00 euros.

Réalisation d'un menu avec une entrée chaude ou froide, un poisson ou une viande, un dessert, suivi d'une dégustation.

Fiche techniques.

Sur réservation.

3° Formule pour les gourmets : Balade au marché, saveurs et vins, menu au retour du marché :

Pour 4 personnes minimum : 50 euros / personne

Le samedi matin à partir de 8h00, découverte et parcours du marché de Céret, puis dégustation du repas à 13h00.

En compagnie du Chef de cuisine Bruno, parcourez le marché de Céret, puis réaliser un menu avec les produits choisis sur le marché.

Bruno vous proposera les vins en accord avec les mets sélectionnés par un sommelier caviste du département.

Le Chef réalisera les plats avec vous et vous dégusterez ensuite le repas à sa table.

(Retour du marché vers 9h45, préparation et réalisation des plats sous forme d'atelier (3 heures), puis dégustation.

Dès l’âge de 15 ans, je débute mon apprentissage de cuisinier à l’école hôtelière de Nancy où j’obtiens mes diplômes avec succès.

J’ai eu le privilège de participer au concours du Meilleur Apprenti Cuisinier de France en 1985 (promotion André Daguin) à Dijon.

Diplômé par les Maîtres Cuisiniers de France, ma carrière débute en Suisse à Crans/Montana où je travaillerai durant une dizaine d’année dans différents hôtels**** comme l’Apina & Savoy et l’hôtel Mirabeau en tant que second et chef de cuisine.

Comme une sorte de nostalgie du Pays, je décide de revenir en France pour prendre la direction des cuisines et du restaurant de l’hôtel La Vallée Blanche à l’Alpe d’Huez durant 4 saisons. 

Attiré par le soleil et la cuisine Méditerranéenne, je pause finalement mes valises dans les Pyrénnées Orientales où j’occuperai durant cinq années le poste de chef de cuisine dans un petit restaurant du centre de Perpignan « Le Flore ». 

Enfin, de 2002 à 2006, j’occuperai un poste de gérant et chef de cuisine au restaurant «Les 2 Catalognes» à Le Boulou à quelques kilomètres de la frontière Espagnole.

Depuis 2006, je continue à exercer ma passion pour le plaisir de ma famille, mes amis en développant une activité de Chef à domicile chez les particuliers et de ce fait je crée : New Event's & Réceptions  !

Bruno GOURIEUX

tel 06.38.18.05.39

valbruno.g@orange.fr 

6 pièces / pers

2 verrines salées + 2 verrines sucrées +  2 Divers (feuilletés, navettes etc...)

9,50 € / pers

RRR

8 pièces / pers

3 verrines salées + 2 verrines sucrées + 3 Divers (feuilletés, navettes etc...)

10,00 € / pers

RRR

10 pièces / pers

3 verrines salées + 2 verrines sucrées + 5 Divers (feuilletés, navettes etc...)

12,00 € / pers

4 pièces / pers

2  verrines salées + 2 verrines sucrées

8,50 € / pers

RRR

6 pièces / pers

3  verrines salées + 3 verrines sucrées

10,00 € / pers

RRR 

8 pièces / pers

4 verrines salées + 4 verrines sucrées

13,00 € / pers

4 pièces / pers

1 feuilleté, 1 navette, 1 mini brochette, 1 canapé

7,50 € / pers

RRR 

6 pièces / pers

2 feuilletés, 1 navette, 1 mini brochette, 2 canapés

8,00 € / pers

 RRR

8 pièces / pers

3 feuilletés, 1 navette, 1 mini brochette, 2 canapés

11,00 € / pers

« Bulle d’Océane »

Fromage frais ciboulette, brunoise carotte, courgette, concombre, saumon fumé, tomate cerise.

« Saveurs Catalane »

Mousse ail fines herbes tomates, julienne de poivrons, jambon de montagne, magret fumé

« From’Ange »

Fromage frais au curry, mousse de chèvre, julienne d’emmental et gouda, tomate cerise

« Démon-Chic »

Mousse de volaille, oignons confits, bacon, volaille rôtie émincée

« Douceur provençale »

Gaspacho, brunoise de courgette, poivron, aubergine, ail et fines herbes

« Avocat gingembre »

Mousse d’avocat au gingembre, brunoise d’avocat et miettes de crabe au citron et aneth, pomme fruit.

« Mr Canard »

Mousse canard, émincé de canard mariné, tartare de tomates, magret fumé.

« Moules méli-mélo »

Tartare de tomates au basilic, moules persillées, citron 

« Fraises de rêve » 

Biscuit moelleux, coulis de fraises, mousse fraise, fraises marinées au muscat. 

« Bulle de pommes » 

Biscuit moelleux, compote pomme cannelle, pommes caramélisées aux amandes, julienne de pomme fruit. 

« Crumble poire chocolat » 

Mousse chocolat noir, biscuit moelleux, mousse chocolat au lait, crumble. 

« Big’in Ananas » 

Biscuit moelleux, mousse coco, ananas caramélisé, ananas frais 

« Méli-Melon » 

Biscuit moelleux, coulis d’abricot, brunoise de pastèque, perles de melon. 

« Choco-framboises » 

Coulis de framboise, biscuit moelleux, mousse chocolat amandes, framboises.

Divers Feuilletés, canapés, navettes gourmandes,  mini brochettes

peuvent également être proposés.